无锡金土豆食品机械厂
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带你了解薯片生产线

编辑:无锡金土豆食品机械厂  发布时间:2019-03-12

       清洗是薯片生产线中不可缺少的一道工序。清洗的主要目的是去除表面的游离淀粉,防止淀粉进入油炸锅,影响油的使用寿命。同时能防止薯片在空气中氧化褐变,减少糖和氨基酸产生黑色素,氧化褐变。马铃薯采收回来,清洗;清洗完,送入滚筒中摩擦削皮;接着阶梯式区分大小马铃薯,小的直接往下掉落;大的会进行切割,再往下落,进行清洗;送入切片机中,通过离心力将马铃薯甩到机器边缘(想象一下洗衣机里甩衣服);这个边缘都是有刀片的,每接触一次筒壁,就会削下一片土豆,而且超级薄;然后清洗土豆片;接着就是送入高温油炸啦,黄灿灿香脆脆的薯片马上就要好啦。然后就是,根据不同风味,加入不同调味料,烧烤味的、番茄味的、黄瓜味等等。

  薯片生产线中马铃薯的漂洗过程这个过程是必要的。清洗后,在65-90度热水中漂白。它能破坏酶的活性,改善马铃薯组织的结构,使其容易脱水,消除马铃薯组织在空气中油炸时产生的泡沫。漂白液中可加入亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠添加剂,起到护色和漂白的作用,以改善颜色。三。马铃薯的油炸工艺油炸管道最大的优点是自动化程度高、省时、省力、劳动强度低等特点,产品质量稳定、产量高、成本低、绿色环保、无污染。炸薯条生产线,可控制炸制时间,炸制时间可根据产品需求自由调整。整个机器可以分多个阶段控制温度。它能详细、准确地控制油的温度,保持食品的最佳油炸温度,提高产品质量。

  薯片生产线具有良好的控温效果。进料后,整个油温波动范围控制在2度以内,降低了复温能耗,节约了生产时间,提高了效率。油炸薯片生产线为网带油炸流水线。网目带宽和网孔尺寸可根据产品尺寸要求进行调整。本机采用优质不锈钢制造。经久耐用,耐腐蚀性强,外观美观,适用性强。


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